Se viene el primer Block Test del norte cordobés enfocado en genética y producción de carne

Entre el 14 y el 16 de este mes se llevará a cabo el primer Block Test del norte cordobés, en el predio de la Sociedad Rural de Jesús María, para mostrar el trabajo de los productores de la región. Además, está previsto que en las instalaciones de dos frigoríficos ubicados en las inmediaciones de Juárez Celman se desarrollen las juras de las carcasas. Desde la entidad ruralista se informó que, en el marco de la competencia, se brindarán capacitaciones sobre la producción de calidad en carnes y los diferentes eslabones que están involucrados en la cadena.

Junto con las juras fenotípicas y carniceras, una actividad que se destaca dentro del programa es un remate de novillos élite de las diferentes categorías a cargo de la firma Consignaciones Córdoba. También, se contará con la palabra de expertos sobre calidad de producto, los diferentes cortes que busca el mercado y cómo producir para alcanzar una mejor carne. “Junto con nuestros sponsors y las asociaciones de razas bovinas líderes, sabemos la importancia de impulsar la mejora de la calidad de carne que se produce en nuestra provincia”, expresaron desde la Sociedad Rural, y agregaron: "promovimos la realización del primer Block Test Jesús María, como una oportunidad para mostrar el trabajo de los ganaderos en esta región del país".

“Junto con nuestros sponsors y las asociaciones de razas bovinas líderes, sabemos la importancia de impulsar la mejora de la calidad de carne que se produce en nuestra provincia”, indicaron los organizadores.

Por su parte, José Romanutti, miembro del equipo coordinador de esta primera edición, manifestó que “la única manera de mejorar es saber lo que estamos produciendo. El Block Test es una competencia que nos brinda la oportunidad de juzgar no solamente el animal en pie, sino que también las medias reses y la calidad de la carne a través de un Análisis Sensorial”.

Aquí el programa completo: